SAG y SEREMI de Salud adoptan medidas tras detección de Salmonella en plantel avícola de Los Verdes

En el marco de las acciones de vigilancia sanitaria, el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y la SEREMI de Salud de Tarapacá adoptaron medidas preventivas tras detectarse la presencia de Salmonella en muestras ambientales y de aves obtenidas en un plantel avícola ubicado en la localidad de Los Verdes, comuna de Iquique.

Los análisis realizados permitieron identificar Salmonella enteritis y Salmonella spp, a través de análisis microbiológico y técnicas moleculares, ante lo cual el SAG dispuso la cuarentena del plantel, medida que se mantendrá vigente mientras se implementan las acciones sanitarias correspondientes para controlar y eliminar la presencia de la bacteria.

La Salmonella es una bacteria que puede contaminar alimentos y causar salmonelosis, una enfermedad que puede manifestarse con síntomas como diarrea, fiebre, dolor abdominal, náuseas y vómitos. Para prevenirla, es fundamental mantener una adecuada manipulación de los alimentos y consumir productos de origen conocido y correctamente preparados.

En paralelo, la SEREMI de Salud, una vez informada de los resultados, inició las acciones de control sanitario respecto de los huevos provenientes del plantel, incluyendo su retiro del mercado y las medidas de decomiso, retención y disposición final que correspondan conforme a la normativa sanitaria vigente.

Asimismo, la Autoridad Sanitaria reforzará la fiscalización en establecimientos que comercializan huevos, con el propósito de verificar su procedencia y condiciones de comercialización.

La Seremi de Salud de Tarapacá, Ximena Muñoz Urbina, señaló que “frente a la detección de Salmonella se han activado los procedimientos establecidos para resguardar la salud de la población. El llamado es a consumir huevos completamente cocidos y adquirirlos siempre en establecimientos formales, donde sea posible verificar su procedencia”.

Por su parte, el SAG mantendrá las acciones de vigilancia y control en el plantel, en coordinación con la Autoridad Sanitaria, hasta verificar el cumplimiento de las medidas establecidas.

Recomendaciones a la población Para prevenir infecciones por Salmonella, se recomienda:

Consumir huevos completamente cocidos y evitar preparaciones que contengan huevo crudo o insuficientemente cocido.

Comprar huevos únicamente en establecimientos formales y autorizados, verificando su procedencia.

Lavarse las manos después de manipular huevos crudos.

Evitar la contaminación cruzada entre alimentos crudos y preparados.

Mantener una adecuada refrigeración de los alimentos que así lo requieran.

Ante la presencia de síntomas compatibles con una enfermedad transmitida por alimentos, como diarrea, fiebre, dolor abdominal, náuseas o vómitos, se recomienda consultar en un centro de salud.