Tradicional familia asentada en Iquique, prepara Pan de Pascua pampino, cuyo sabor retrotrae, el tiempo de la vida en las salitreras

Algo que parece simple, como es preparar y hornear un Pan de Pascua, dulce preferido en estas fechas, para la familia de la pampina e iquiqueña, María Teresa Caucoto tiene una significación especial.  Porque no sólo se trata de un dulce típico de las fiestas navideñas, sino principalmente, porque recuerda el tiempo de la vida en la pampa.

Es que el nieto de María Teresa, Martín Fredes, pese a ser parte de una nueva generación, decidió ir al rescate de las tradiciones pampinas y familiares, a través de la preparación de  un pan de pascua especial, que denominó “Caucoto Reserva”, en honor  su querida abuela, siguiendo su receta pampina.

Martín cuenta con todo el apoyo de su madre, María José Mesías para revivir esta receta familiar.

“Nuestro proyecto surge como una celebración a la herencia pampina, rescatando la antigua receta de pan de pascua de María Teresa Caucoto, llena de sabores auténticos y memoria del norte chileno”, señala su nieto Martín.

Añade que esta repostería “busca mantener la esencia de los tiempos pasados, cuando cada ingrediente era seleccionado con cuidado y cada paso se hacía con amor”. Y para ello, cuenta con el apoyo muy valioso, de su madre María José Mesías.

Relata Martín que en cada bocado de este especial pan de pascua, hay una historia, de allí que la receta de María Teresa, “no es solo un pan de pascua; es una herencia de nuestras raíces pampinas, un legado de amor y tradición, que ha pasado de generación en generación”.

En efecto, cuenta que este especial pan de pascua, nace en la pampina, “en medio de los recuerdos y la nostalgia de una de esfuerzo en comunidad” y que por lo mismo, rescatan la receta “para mantener vivo el espíritu de María Teresa y el sabor auténtico de una historia familiar”.

CONTACTO Y ENCARGOS al Instagram @caucotoreserva y al WhatsApp +56935290084

*Crédito de las imágenes, Freddy Bugueño.